Le Molise est une région connue pour son ancienne tradition laitière et la production de fromages de la plus haute qualité . Il existe de nombreux fromages connus et appréciés, ainsi que représentatifs de la tradition laitière du Molise. Chaque fromage a ses propres caractéristiques et peut être dégusté de différentes manières, seul ou en tant que partie intégrante de nombreuses recettes régionales traditionnelles.
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