Molise ist eine Region, die für ihre alte Molkereitradition und die Herstellung von Käse höchster Qualität bekannt ist. Es gibt viele bekannte und geschätzte Käsesorten, die auch für die Molise-Milchtradition repräsentativ sind. Jeder Käse hat seine eigenen einzigartigen Eigenschaften und kann auf unterschiedliche Weise genossen werden, sowohl allein als auch als integraler Bestandteil vieler traditioneller regionaler Rezepte.
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