Wertvoller schwarzer Trüffel (Tuber Melanosporum vitt.)

Der begehrte schwarze Trüffel hat eine braunschwarze Farbe, die Form ist meist rund, manchmal aber auch gelappt.
Die äußere Oberfläche (Peridium) ist mit kleinen Warzen übersät, während das Fruchtfleisch (Gleba) zunächst weiß ist, bis es bei Erreichen der Reife eine schwarz-violette Farbe mit dünnen weißen Adern annimmt.

Es hat ein harmonisches Aroma und einen ausgezeichneten, tendenziell süßlichen Geschmack. Aus diesem Grund wird er auch „süßer schwarzer Trüffel“ genannt.

Der Sammelzeitraum geht vom 15. November bis 15. März