Tinduce (vin de raisin)

Tinduce a une couleur rouge rubis intense . Il offre de nombreux arômes de confiture de fruits rouges et d'épices : de la prune, de la framboise et de la cerise, aux arômes épicés de vanille et de cacao . Le goût est rond, chaleureux et enveloppant . Avec une longue finale de réglisse et de chocolat . Ce vin est obtenu à partir de raisins Tintilia purs, récoltés manuellement au cours de la deuxième décade de novembre, après une sélection rigoureuse des grappes. Une fois la fermentation terminée, le vin est ensuite décanté et placé en barriques de chêne français pour un bon affinage d'environ 18 mois.

Excellent en soi ! Particulièrement intéressant avec les fromages chauds et épicés et les desserts à base de pâtes sèches. Idéal avec du chocolat noir !

Teneur en alcool: 15,0% Vol.
Taille du flacon : 500 ml
Cépages : Tintilia 100%
Altitude : 300m au dessus du niveau de la mer
Période de récolte : Deuxième décade de novembre
Récolte : à la main
Type de cuves de fermentation : Acier
Fermentation : Compte tenu des basses températures, la fermentation se déroule très lentement, favorisant ainsi au maximum l'extraction des arômes.
Température de fermentation : La fermentation commence à des températures très basses, autour de 4°-5°C ; Il est ensuite bloqué lorsqu'il atteint environ 18°C, avant que les sucres ne soient transformés en alcool.
Élevage : 18 mois en barriques de chêne français moyennement grillées et vieillissement environ 10 mois en bouteille
Température de service : 10-18°C