Tinduce (Rosinenwein)

Tinduce hat eine intensive rubinrote Farbe. Es bietet viele Aromen von Marmelade aus roten Beeren und Gewürzen: von Pflaume, Himbeere und Kirsche bis hin zu den würzigen Aromen von Vanille und Kakao . Der Geschmack ist rund, warm und umhüllend . Mit einem langen Abgang von Lakritze und Schokolade . Dieser Wein wird aus reinen Tintilia-Trauben gewonnen, die in der zweiten Novemberdekade nach sorgfältiger Auswahl der Trauben von Hand geerntet werden . Sobald die Gärung abgeschlossen ist, wird der Wein dekantiert und für eine gute Verfeinerung von etwa 18 Monaten in Barriques aus französischer Eiche gefüllt.

Für sich genommen hervorragend! Besonders interessant zu scharfem und würzigem Käse und trockenen Nudeldesserts. Ideal zu dunkler Schokolade!

Alkoholgehalt: 15,0 % Vol
Flaschengröße: 500 ml
Trauben: Tintilia 100 %
Höhe: 300 m über dem Meeresspiegel
Erntezeit: Zweite Novemberdekade
Ernte: von Hand
Art der Gärtanks: Stahl
Gärung: Aufgrund der niedrigen Temperaturen erfolgt die Gärung sehr langsam, wodurch die Aromaextraktion bestmöglich gefördert wird
Fermentationstemperatur: Die Fermentation beginnt bei sehr niedrigen Temperaturen, etwa 4–5 °C; Bei einer Temperatur von ca. 18 °C wird es dann blockiert, bevor der Zucker in Alkohol umgewandelt wird.
Reifung: 18 Monate in mittelgerösteten Barriques aus französischer Eiche und etwa 10 Monate Reifung in der Flasche
Serviertemperatur: 10-18°C